|
|
Karbonades Met Uienjus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 4 karbonades
* 3 uien
* zout en peper
* 1/4 pakje croma
* 1/2 theelepel suiker
* 1/2 eetlepel rode wijnazijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Haal de karbonades 15 minuten voor het bakken uit de koelkast. pel en snijd de uien in dunne ringen. Dep de karbonades vlak voor het bakken met keukenpapier droog en bestrooi ze met zout en peper. Smelt de Croma in een koekenpan op een laag vuur. Zet het vuur hoog als de Croma bijna is gesmolten. Blijf er even bij en leg de karbonades in de pan zodra de Croma mooi bruin wordt. Bak ze op hoog vuur in 3 minuten aan beide kanten lichtbruin. Draai het vuur laag. Braad de karbonades 15-20 minuten bruin en gaar. keer het vlees geregeld. Schuif de karbonades aan de kant. Voeg de uienringen met de suiker aan de pan toe en bak ze 5 minuten mee. Zet dan het vuur hoog en voeg de azijn en enkele seconden later een kopje heet water toe. Laat de jus even pruttelen.
|
|
|